8 Liter kantareller!

Meeeen?! Har man goa grannar eller? Det ringer på dörren och in kommer en grannkvinna med en kasse kantareller. ”Här, vi har plockat lika mycket till, kan inte göra av med allt [...] Det är ändå inget bra på tv ikväll *skratt!*”

Ja bara tittade på henne… *Gaaaaaaaaaaaaah* så gott!

Så jag tackade femtioelva gånger (ordet femtioelva finns med i microsoft words ordlista…) och ställde mig för att rensa och förvälla svamp. Det tog 2 timmar, sedan satte jag mig för att äta en välförtjänad kantarellmacka. Nu har jag svamp i frysen för både inbakad fläskfilé och viltgryta, ingen är lyckligare än min matlust!

 

Semesterdagen blev äntligen av!

I torsdags var jag och sambon äntligen iväg på våran enda semesterdag utan Lilleman nu i sommar. Vi började dagen med en fika hos min farmor och farfar för att sedan fortsätta ner mot Västervik. På vägen stannade vi i Frödinge och åt nygjord ostkaka (jätteäckligt så klart) och fortsatte till ett Outlet där vi shoppade kläder. När vi landade i Västervik så gick vi nere i hamnen en sväng för att fortsätta med lite minigolf. Vi har spelat mkt minigolf förr, jag och sambon, men det var första gången nu på 2 år, så jag kan säga att det gick – ÅT SKOGEN! *skratt!*

Sambon spenderade 10 minuter med att leta efter min boll i ett buskage – jag sköt iväg bollen över golfbanorna hela 3 gånger! Dessutom hade vi 3 pensionärkvinnor bakom oss i tur som lyssnade på vårat skratt och babbel hela tiden. När de stod och väntade på deras tur vid en bana så var det sambons tur att slå bollen. Han fick en 4 på banan och tanterna fnissade lite. Då säger jag till tanterna; ”Haha, ja skratta ni, han är inget bra, men jag fick sex på den här banan!” Det blev helt tyst, sedan såg jag hur två tanter fnissade och rodnade… DÅ kom jag på vad jag hade sagt! Men – tolkningen sitter ju i deras huvuden! Vi skrattade gott åt det i alla fall och fortsatte vår runda. Jag fick iaf årets första hole in one *yeeey!*

Efter detta spektakel strosade vi lite i butiker och på gator, såg en livs levande elefant i en gränd – det var cirkus i stan, och de hade dragit ut en elefant för att locka folk. Elefanten stod glad i hågen och åt av en vacker buske i gränden… skötarna hade å styra! Det var lite udda måste jag säga.

Kvällen tillbringade vi på ”Smugglarn”, en liten röd stuga omgjord till restaurang. Där har vi ätit förut, maten är dyr men ack så god! Jag åt renfilé med kantarellsås och grät inte en sekund. Det var en otroligt mysig dag som fick oss att ladda batterierna inför sambons skolstart och min mammaledighet.

Hoppas ni har det bra i sommaren vänner! Hinner inte alltid kommentera i bloggarna då det ska hinnas med en del, men jag läser.

Kram!

   Halväten Renfilétallrik

Zimac’s Sommartallrik 3.

På toppen av dessa underbara recept gjorde jag lite nybakt bröd och en underbar sallad. Dessutom fanns det rostbiff och skinka för de som ville ha det. Salladen har en härlig sommarfrisk smak;

Zimac’s sommarsallad:

1 salladshuvud

1 paket blandsallad

1½ paket physalis

1 pkt plommontomater

¼ fjärdedels vattenmelon (ååååh så gott!)

knappt 1 gurka

1 burk/paket fetaost

(valnötter i småbitar)

Gör så här:

Skölj, skär, blanda. (Svårighetsgrad 4.7)

Zimac’s Sommartallrik 2.

Då har vi kommit fram till kycklingen! Detta är ett Italienskt recept och det går inte att misslyckas. Gör gärna dubbel portion direkt, den är lika god dagen efter.

Italiensk kyckling i marinad        4-6 port.

4 kycklingfiléer

1 tsk mexikansk kryddblandning (knorr)

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk rosmarin (och en dutt extra )

1 tsk salt (Vid dubbel sats räcker 1½ tsk)

1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Blanda kryddor och vitlök. Klappa in blandningen i de tinade kycklingfiléerna. (Det blir ett tunt lager krydda över filéerna) Låt dra en timme i kylskåpet. Bryn filéerna till fin färg i matfett. Stek klart i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.

Marinad:

1 dl olivolja

½ dl vatten

1 msk balsamvinäger

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda marinaden. Skär filéerna tunt och lägg upp på fat. Slå över marinaden och lägg kallt att dra i några timmar. Garnera med rödlök och kapris (eller vad skafferiet har att erbjuda).

Den ogarnerade versionen…

Zimac’s Sommartallrik 1.

Tjollahopp! Slänger in recept och bilder på gårdagens meny.

Jessica’s potatissallad        6-8 port.

7-10 st kokta kalla färskpotatisar

½ burk kapris (eller ¼ burk coctailcapris)

2 st rödlökar

1 purjolök

2 st saltgurkor

1 pkt sockerärtor

½ knippe rädisor

 Gör så här:

Skär potatisen i lagom bitar. Tärna saltgurkorna och finhacka rödlöken. Skölj ärtskidorna och dela på mitten. Skär purjon i ”bågar”. Blanda allt i bunke med kaprisen, ställ kallt.

Dressing:

½ dl vitvinsvinäger

1 dl matolja

½ dl vatten

knappt 1 kruka persilja

1 knippe dill

1 knippe gräslök

2 vitlöksklyftor

2 msk vanlig senap

¼ burk italiensk salladskrydda (och en dutt extra )

peppar och salt

Gör så här:

Blanda vitvinsvinägern, matoljan och vattnet i en skål. Klipp ner persilja, dill och gräslök. Gegga ihop allt till en tjock sörja. Klicka i senapen, pressa i vitlöken och häll i salladskryddan. Smaka av med salt och peppar.

Häll blandningen över potatissalladen, blanda om och låt stå kallt och dra i minst 2 timmar. Smaklig måltid!

Fest med släkten avklarad!

Sådär. Nu har det firats ordentligt! Sambon har fyllt år och bjudit släkten på kalas. Vi gjorde riktigt god mat vill jag säga! (Lägger ut recept och bilder så fort jag har tid!) Det blev en mycket speciell potatissallad och italiensk kyckling. Mumma! Sedan bjöds det på tårta vill jag lova! Vi ringde igår till flera bagerier för att höra vad de hade för tårtor. (Orkade inte göra en tårta också!) Det visade sig att flera bagerier hade semesterstängt eller bara gjorde bröllopstårtor på beställning under sommaren. Jaha. Då blir det väl kladdkaka tänkte jag. Men så ringde telefonen och på andra sidan luren sa en trevlig dam att hon ringde från ett av bagerien. De höll precis på att göra en stor bröllopstårta och bagaren tyckte att ”nog kunde han slänga ihop en tårta med samma ingredienser om vi ville ha”. Att vi ville! Tårtan var jättefin med olika sorters frukt i vackert mönster. Mandelsidor och grädde, sylt och marsankräm i mitten. Lite för sött för min smak, men gästerna klagade inte Varför jag inte har någon bild på tårtan? Den är ju uppäten! *skratt!*

 Kan föresten meddela att en gurka är på väg upp. Eller ner… blir det väl?

Ha en trevlig kväll i ösregnet!