Zimac’s Sommartallrik 3.

På toppen av dessa underbara recept gjorde jag lite nybakt bröd och en underbar sallad. Dessutom fanns det rostbiff och skinka för de som ville ha det. Salladen har en härlig sommarfrisk smak;

Zimac’s sommarsallad:

1 salladshuvud

1 paket blandsallad

1½ paket physalis

1 pkt plommontomater

¼ fjärdedels vattenmelon (ååååh så gott!)

knappt 1 gurka

1 burk/paket fetaost

(valnötter i småbitar)

Gör så här:

Skölj, skär, blanda. (Svårighetsgrad 4.7)

Zimac’s Sommartallrik 2.

Då har vi kommit fram till kycklingen! Detta är ett Italienskt recept och det går inte att misslyckas. Gör gärna dubbel portion direkt, den är lika god dagen efter.

Italiensk kyckling i marinad        4-6 port.

4 kycklingfiléer

1 tsk mexikansk kryddblandning (knorr)

½ tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk rosmarin (och en dutt extra 😉 )

1 tsk salt (Vid dubbel sats räcker 1½ tsk)

1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Blanda kryddor och vitlök. Klappa in blandningen i de tinade kycklingfiléerna. (Det blir ett tunt lager krydda över filéerna) Låt dra en timme i kylskåpet. Bryn filéerna till fin färg i matfett. Stek klart i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.

Marinad:

1 dl olivolja

½ dl vatten

1 msk balsamvinäger

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda marinaden. Skär filéerna tunt och lägg upp på fat. Slå över marinaden och lägg kallt att dra i några timmar. Garnera med rödlök och kapris (eller vad skafferiet har att erbjuda).

Den ogarnerade versionen…

Zimac’s Sommartallrik 1.

Tjollahopp! Slänger in recept och bilder på gårdagens meny.

Jessica’s potatissallad        6-8 port.

7-10 st kokta kalla färskpotatisar

½ burk kapris (eller ¼ burk coctailcapris)

2 st rödlökar

1 purjolök

2 st saltgurkor

1 pkt sockerärtor

½ knippe rädisor

 Gör så här:

Skär potatisen i lagom bitar. Tärna saltgurkorna och finhacka rödlöken. Skölj ärtskidorna och dela på mitten. Skär purjon i ”bågar”. Blanda allt i bunke med kaprisen, ställ kallt.

Dressing:

½ dl vitvinsvinäger

1 dl matolja

½ dl vatten

knappt 1 kruka persilja

1 knippe dill

1 knippe gräslök

2 vitlöksklyftor

2 msk vanlig senap

¼ burk italiensk salladskrydda (och en dutt extra 😉 )

peppar och salt

Gör så här:

Blanda vitvinsvinägern, matoljan och vattnet i en skål. Klipp ner persilja, dill och gräslök. Gegga ihop allt till en tjock sörja. Klicka i senapen, pressa i vitlöken och häll i salladskryddan. Smaka av med salt och peppar.

Häll blandningen över potatissalladen, blanda om och låt stå kallt och dra i minst 2 timmar. Smaklig måltid!